亿发食品（德州）有限公司

                                                                        蒸馒头需掌握的技巧

1.做馒头面粉与无铝双效泡打粉的比例为100:1也就是说，100克面粉里加1克无铝双效泡打粉，500克面粉里加5克；

2.春、秋、冬3个季节用温水和面，夏天用凉水和面就可以；

3.面粉与水的比例一般为2:1，也就是说，500克面粉用250克水就行，2:1的比例好记，但在实际操作做，不同面粉的吸水性不同，水的用量也会不同，一般用水量的范围在240-250，这个要根据自己使用面粉的不同来适当增加水量；

4.揉好的馒头要堆高成圆柱体，这样馒头醒发好蒸出来就会饱满圆润，而不会看上去很扁的样子；

6.蒸好的馒头，不要立即打开锅盖，停3-5分钟再打开，可以避免馒头的塌陷。

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视频作者：亿发食品（德州）有限公司

                                                                冬天发酵面团小贴士

     冬天发酵面团，不管是蒸馒头还是包子，只用酵母是大错特错！多加2样，1；白糖，2；无铝双效泡打粉，都有助发酵的功效！

和面时再加入少许的猪油，蒸好的馒头更白更香。

和面时加点盐，能增加面团的筋性。

面团没有发酵，在里面加少许白酒，揉匀，不一会就会发酵起！

如果没有酵母，可以用啤酒，米酒，蜂蜜，这些物质代替！

蒸的时候，在水中扔进几块橘子皮，蒸好的馒头有一股淡淡的清香。

                                                                  无铝双效泡打粉，让蛋糕更膨松！

     无铝双效泡打粉是目前市场上销量较好的泡打粉，为何它如此受烘焙爱好者欢迎呢？1、粉质细腻，持续发泡能力强。它能在打发面糊及烤焙各阶段均匀释放气体，在食品内部形成均匀、致密的孔性组织，增大体积，使面包、蛋糕等食品细腻、柔软、膨松、富有弹性，使饼干酥松、口感棒、风味更纯正。2、未添加铝明矾，更安全，更健康。山东五丰无铝双效泡打粉不含有硫酸铝钾等含铝物质，对人体健康没有影响，给家人做健康无害的食品！3、家庭烘焙剂量小包装生产，商家无需二次分装销售，也有效避免了不良商家的以次充好，将安全与放心的品质原装直达消费者手中。